طرز تهیه انواع کیک عصرانه ساده و شکلاتی

کیک عصرانه خوشمزه, دستور کیک عصرانه مغزدار, تهیه انواع کیک عصرانه

طرز تهیه کیک عصرانه

طرز تهیه کیک عصرانه خوشمزه

انواع کیک عصرانه شکلاتی، ساده و دورنگ بافت منسجم تری نسبت به سایر کیک ها دارند و به همراه چای سرو میشوند.

کیک عصرانه یکی از کیک های پرطرفدار است که بافتی منسجم تر نسبت به سایر کیک ها داشته و معمولا بافت خشکی دارد و همراه با چای یا شیر و قهوه سرو میشود. اگر میخواهید بافت کیکتان منسجم تر شود باید کیک عصرانه با ماست را تهیه کنید، تهیه کیک عصرانه بدون شیر باعث میشود کیکتان بافت منسجم تری پیدا کند.

کیک عصرانه شکلاتی:

مواد لازم کیک عصرانه شکلاتی:

آرد سفید ۱ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
  خامه صبحانه یا شیر ولرم نصف پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
شکر نصف پیمانه
شکلات تخته ای ۵۰ گرم
وانیل ۱ پنس
بکینگ پودر ۱ قاشق سوپخوری

تهیه انواع کیک عصرانه, تهیه انواع کیک عصرانه تصویری, کیک عصرانه کشمشی و گردو

طرز تهیه کیک عصرانه شکلاتی

طرز تهیه کیک عصرانه شکلاتی

آرد ، بکینگ پودر و کاکائو را با هم مخلوط کرده 3 مرتبه الک کنید و کناری بگذارید.

شکلات تخته ای را خرد کرده و به روش بن ماری روی بخار آب ذوب کنید و کناری بگذارید از حرارت بیوفتد ولی هنوز روان بماند.

شکر و کره ای که در دمای اتاق نرم شده را به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا حجیم و روشن شود.

در حین هم زدن تخم مرغ ها را یکی یکی با فاصله 30 ثانیه از هم به مخلوط اضافه کنید.

شیر ولرم یا خامه صبحانه هم دما با اتاق را اضافه کرده و در حد یکدست شدن هم بزنید. بهتر است از انواع خامه صبحانه ای که رقیق و روان هستند استفاده کنید. تهیه کیک عصرانه بدون شیر بافت کیکتان را منسجم تر میکند.

بیشتر بخوانبد:  طرز تهیه انواع پیراشکی شکری

شکلات را اضافه کرده با مواد مخلوط نمایید.

آرد را در 3 مرحله به مواد افزوده و با لیسک به آرامی مخلوط نمایید تا خمیر کیک یکدست شود.

قالب را چرب کرده آردپاشی کنید و سپس خمیر کیک را داخل قالب ریخته و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.

روی کیک را میتوانید با گاناش شکلاتی و خامه و میوه های فصل تزئین کنید.

کیک عصرانه با ماست:

مواد لازم کیک عصرانه با ماست:

برای 4 نفر

زمان پخت 40 دقیقه

  تخم مرغ 4 عدد
آرد 2 لیوان
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
شکر 1 لیوان
ماست 1 لیوان
روغن مایع نصف لیوان

انواع کیک عصرانه تصویری, کیک عصرانه کشمشی و گردو, کیک عصرانه ساده و شکلاتی

طرز تهیه کیک عصرانه با ماست

طرز تهیه کیک عصرانه با ماست

تهیه کیک عصرانه بدون شیر و با ماست با وجودی که حالتی حجیم تر به کیک میدهد ولی کیک شما بافتی نرم تر و عطر و بوی خاصی خواهد داشت.

تمام مواد را از 2 ساعت قبل از یخچال خارج کرده و اجازه دهید به دمای اتاق برسد.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

آرد و بکینگ پودر را مخلوط نموده 3 بار الک کنید تا سبک شود.

تخم مرغ، شکر و وانیل را به مدت 5 – 10 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کشدار و کرمی شود.

سرعت همزن را کم کرده ماست و روغن را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود.

آرد را اضافه کرده و بادور کند 30 ثانیه هم بزنید تا خمیر کاملا یکدست شود.

برای این که کیک به قالب نچسبد باید روغن جدا کننده درست کنید. نصف قاشق آرد + نصف قاشق روغن جامد + نصف قاشق روغن مایع را با هم مخلوط کرده و با قلم مو کف و دور قالب را با این روغن چرب کنید.

بیشتر بخوانبد:  بادکا چیست؟ و طرز تهیه بادکا

خمیر را داخل قالب ریخته و به مدت 40 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد.

زمانی که بوی کیک شما پخش شد برای تست پخت میتوانید از یک خلال دندان استفاده کرده و وسط کیک بزنید اگر خمیری به آن نچسبید یعنی کیک شما مغز پخت شده است. تا قبل از آن در فر را باز نکنید وگرنه پف کیکتان میخوابد.

کیک عصرانه دو رنگ:

مواد لازم کیک عصرانه دو رنگ:

 آرد ۱ و ½ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱ لیوان سر خالی
شیر ولرم ½ لیوان
روغن مایع یک سوم لیوان
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری سر پر
وانیل ¼ قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
کنجد ۱ قاشق غذاخوری

انواع کیک عصرانه تصویری, کیک عصرانه کشمشی و گردو, کیک عصرانه ساده و شکلاتی

طرز تهیه کیک عصرانه دورنگ

طرز تهیه کیک عصرانه دو رنگ

اگر میخواهید کیک عصرانه وانیلی ساده داشته باشید قسمتی که باید پودر کاکائو را به یک سوم خمیر کیک اضافه کنید را از دستور حذف نمایید و خمیر ساده کیک عصرانه وانیلی را بپزید.

از 2 ساعت قبل تمام مواد را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای اتاق برسند.

آرد و بکینگ پودر را مخلوط نموده 2 بار الک کنید.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

تخم مرغ را همراه با شکر و وانیل به مدت 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.

شیر ولرم و روغن مایع را اضافه کرده و فقط در حد یکدست شدن هم بزنید.

آرد را در 3 مرحله به مواد اضافه کرده و به آرامی با لیسک مواد را در حد مخلوط و یکدست شدن هم بزنید تا پف تخم مرغ ها نخوابد.

بیشتر بخوانبد:  طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی و گردویی به روشی آسان

یک سوم خمیر کیک را جدا کرده با پودر کاکائو مخلوط کنید.

قالب کیک را با روغن جدا کننده چرب کنید یا کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید و کمی کنجد کف قالب بپاشید.

ابتدا خمیر کیک ساده را درون قالب بریزید و سپس خمیر کیک کاکائویی را به صورت نواری روی خمیر کیک ساده بریزید و کیک را در طبقه وسط فر به مدت 35 – 45 دقیقه بگذارید تا بپزد.

اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به ان نچسبید یعنی کیک شما آماده است.

کیک را از فر بیرون آورده بعد از این که خنک شد برش بزنید.

 

منبع: بیتوته

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه کیک زبرا

پخت کیک زبرا کیک زبرا یکی از پرطرفدارترین کیک ها می باشد این کیک را …